Какие существуют способы приготовления кабачкового рулета?

Несколько способов приготовления кабачкового рулета:

• Рулет из кабачков с лососем и творожным сыром. news.ru Для основы кабачки натирают на мелкой тёрке, сильно отжимают массу через марлю, удаляют весь сок. news.ru Затем смешивают с яйцами, мукой, солью, перцем, мускатом. news.ru Выпекают пласт в духовке до лёгкого золотистого края. news.ru Для начинки смешивают сыр, рубленую зелень, цедру лимона. news.ru На горячий пласт равномерно распределяют сырную смесь, оставляя 2 см с одного края. news.ru Поверх сыра раскладывают ломтики лосося. news.ru Аккуратно сворачивают рулет от края с начинкой к свободному краю, помогая себе пергаментом. news.ru Рулет заворачивают в пищевую плёнку и убирают в холодильник минимум на 1 час, лучше на 2–3. news.ru
• Рулет из кабачков с начинкой из грибов и сыра. lady.mail.ru Для теста кабачки натирают на мелкой тёрке, добавляют лук, разрыхлитель, соль и перец, перемешивают. lady.mail.ru Отделяют белки от желтков. lady.mail.ru Последние добавляют в тесто вместе с мукой и перемешивают. lady.mail.ru Холодные белки взбивают с солью до пышной пены и аккуратно вводят их в тесто. lady.mail.ru Выпекают при температуре 180 °C около 30 минут. lady.mail.ru Для начинки шампиньоны нарезают тонкими пластинами и обжаривают на растительном масле. lady.mail.ru Вливают сливки и тушат под крышкой 15–20 минут. lady.mail.ru Остужают кабачковый корж до комнатной температуры и выкладывают на него грибы. lady.mail.ru Солят, перчат и посыпают натёртым сыром. lady.mail.ru Сворачивают корж в рулет, смазывают сметаной, посыпают тёртым сыром и отправляют в духовку на 5–7 минут до появления румяной корочки. lady.mail.ru
• Рулет из кабачков со сливочным сыром в духовке. lady.mail.ru Часть кабачков натирают на крупной тёрке, добавляют соль и перец. lady.mail.ru Взбивают яйца, добавляют их к кабачку и перемешивают. lady.mail.ru Распределяют смесь по противню, застеленному пергаментом. lady.mail.ru Оставшиеся кабачки нарезают тонкими кружками и раскладывают на кабачковую смесь, создавая эффект чешуи. lady.mail.ru Выпекают в течение 20 минут в разогретой до 180 °C духовке. lady.mail.ru Для начинки смешивают сливочный сыр с измельчённым чесноком и укропом. lady.mail.ru Готовый кабачковый корж накрывают листом пергамента, переворачивают «чешуёй» вниз и снимают верхний лист пергамента. lady.mail.ru Намазывают корж сырной начинкой и сворачивают в рулет. lady.mail.ru Заворачивают его в пищевую плёнку и убирают в холодильник на 1 час. lady.mail.ru