Какие существуют способы приготовления слоеного теста в домашних условиях?

Несколько способов приготовления слоёного теста в домашних условиях:

1. Классическое слоёное бездрожжевое тесто. www.kp.ru Ингредиенты: мука — 300 г, сливочное масло комнатной температуры — 200 г, вода — 120 г, лимонный сок — 1 ч. ложка, соль — 1/4 ч. ложки, яйцо (по желанию) — ½ шт.. www.kp.ru

Приготовление:

1. Просеять муку, зачерпнуть из неё 1,5 столовой ложки и отложить в сторону. www.kp.ru Добавить соль к оставшейся муке и перемешать. www.kp.ru

2. Влить в воду половину яйца и лимонный сок, перемешать. www.kp.ru

3. Смесь добавить в муку и замесить тесто до однородной массы. www.kp.ru

4. Завернуть тесто в плёнку и остудить в течение 15–20 минут. www.kp.ru

5. Растереть масло комнатной температуры с 1,5 столовой ложки муки. www.kp.ru

6. Размазать на пергаменте смесь с маслом в прямоугольник размером 20х15 см. www.kp.ru Прикрыть его другим пергаментным листом и выровнять толщину скалкой. www.kp.ru Убрать в холодное место. www.kp.ru

7. Достать тесто и придать ему форму прямоугольника 40х25 см. www.kp.ru

8. Вытащить масло, положить его на одну половину теста и накрыть сверху второй частью. www.kp.ru

9. Раскатать слои в прямоугольник толщиной 0,5 см. www.kp.ru

10. Сложить его три раза и убрать лишнюю муку. www.kp.ru Такую процедуру выполнить ещё четыре раза. www.kp.ru

11. Убрать тесто в холодильник на час. www.kp.ru После чего можно готовить выпечку. www.kp.ru

12. Рублёное слоёное тесто быстрого приготовления. www.kp.ru Ингредиенты: масло сливочное (холодное) — 100 г, мука — 100 г, вода (холодная) — 50 мл, соль — 1 щепотка. www.kp.ru

Приготовление:

1. Прокрутить в блендере масло, муку и соль до образования крупных крошек. www.kp.ru
2. Добавить ледяную воду и снова прокрутить. www.kp.ru
3. Выложить на стол полученное тесто. www.kp.ru Добавить в него муку. www.kp.ru
4. Сформировать и раскатать скалкой пласт прямоугольной формы толщиной 2–3 мм. www.kp.ru
5. Завернуть тесто в плотный рулет. www.kp.ru Смять и выровнять его. www.kp.ru
6. Немного присыпать мукой и раскатать в длину, а затем свернуть тесто в «улитку». www.kp.ru
7. Завернуть её в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. www.kp.ru
8. Выложить тесто «швом» вниз и раскатать в пласт перед выпечкой. www.kp.ru

Также есть рецепт быстрой слоёного теста: 1000.menu

1. Растворить в тёплой воде соль и сахар. 1000.menu
2. Добавить яйцо и уксус, перемешать до однородности. 1000.menu
3. Частями добавить просеянную муку. 1000.menu
4. Собрать тесто в комок, затем разделить его на 4 части. 1000.menu
5. На 4 части разделить сливочное масло комнатной температуры. 1000.menu
6. Каждую часть теста раскатать в пласт в 0,5 мм. 1000.menu
7. На каждый пласт нанести лопаткой слой масла. 1000.menu
8. Смазать растительным маслом скалку и намотать на неё пласт теста. 1000.menu
9. Разрезать пласт и вынуть скалку. 1000.menu
10. Пласт свернуть конвертом и упаковать в пищевую плёнку. 1000.menu Хранить в морозилке. 1000.menu