Какие существуют способы приготовления карамельного сиропа в домашних условиях?

Один из способов приготовления карамельного сиропа в домашних условиях: www.thespruceeats.com

Ингредиенты:

• 1 стакан сырого или белого сахарного песка; www.thespruceeats.com
• 1/2 стакана разделённой воды; www.thespruceeats.com
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили; www.thespruceeats.com
• щепотка кошерной соли. www.thespruceeats.com

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле на медленном огне смешайте сахар и 1/4 стакана воды. www.thespruceeats.com
2. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится, от 8 до 10 минут. www.thespruceeats.com
3. Увеличьте огонь до средне-высокого, накройте и кипятите в течение 3 минут. www.thespruceeats.com
4. Снимите с огня. www.thespruceeats.com Добавьте оставшуюся 1/4 стакана воды медленной струйкой, постоянно помешивая. www.thespruceeats.com
5. Добавьте ванильный экстракт и соль. www.thespruceeats.com
6. Дайте сиропу полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до двух недель. www.thespruceeats.com

Ещё один способ приготовления: alimero.ru

Ингредиенты:

• 200 г сахара; alimero.ru
• 180 мл воды; alimero.ru
• 1 ч. л. мёда; alimero.ru
• 1 ч. л. экстракта ванили; alimero.ru
• щепотка соли. alimero.ru

Приготовление:

1. В небольшой кастрюльке смешайте сахар, 60 мл воды и мёд. alimero.ru Поставьте на слабый огонь и нагрейте, помешивая, до получения однородной массы. alimero.ru
2. Когда сахар полностью растворится, увеличьте огонь до среднего, накройте кастрюлю и доведите до кипения. alimero.ru Снимите крышку и перемешайте. alimero.ru После этого варите, помешивая, пока смесь не станет светло-янтарного цвета. alimero.ru
3. Снимите карамель с огня. alimero.ru Аккуратно влейте 120 мл воды. alimero.ru Будьте очень осторожны, добавляя воду в карамель, так как она может сильно брызгать. alimero.ru Добавьте ваниль и щепотку соли. alimero.ru
4. Сироп можно хранить в холодильнике несколько месяцев. alimero.ru

Ещё один способ приготовления: 1000.menu

Ингредиенты:

• 180 мл воды; 1000.menu
• ванильный сахар. 1000.menu

Приготовление:

1. В сотейник, в котором будете варить карамель, всыпьте одну третью часть сахара. 1000.menu Желательно взять посуду с толстым дном, чтобы ничего не подгорало и не прилипало ко дну. 1000.menu
2. На медленном огне растопите сахар до светло-коричневого цвета. 1000.menu Сахар будет шипеть и булькать, поэтому будьте осторожны. 1000.menu
3. Снимите сотейник с плиты и всыпьте остальной сахар, быстро перемешивая всю массу. 1000.menu Растопленный сахар при этом будет быстро застывать и карамелизоваться, это нормально. 1000.menu
4. Влейте в сахарную смесь воду, добавьте ванильный сахар. 1000.menu Снова поставьте сотейник на плиту. 1000.menu Варите карамель при медленном кипении, снимая пену, если та образовывается. 1000.menu Помешивайте сахарную массу лопаточкой или ложкой. 1000.menu Держите карамель на огне, пока весь сахар полностью не растворится. 1000.menu
5. Карамельный сахарный сироп должен иметь не жидкую, но и не густую консистенцию. 1000.menu Уваривайте его до этого состояния минут 7–10. 1000.menu Если слишком уварить, то сахар может просто застыть, превратившись в карамельку. 1000.menu

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.