Несколько способов приготовить минтай с морковью и луком без обжаривания:

1. Минтай, тушёный с морковью и луком. 1 Для приготовления понадобятся: филе минтая (1 кг), морковь (400 г), лук (200 г), томатная паста (2 ст. л.), растительное масло (50 мл), чёрный перец (4 горошины), душистый перец (2 горошины), сахар (1 ч. л.), соль по вкусу и вода (200 мл). 1

Приготовление:

1. Нарезать филе минтая небольшими кусочками. 1

2. Измельчить морковь и очищенный лук. 1

3. Обжарить лук на масле 1–2 минуты. 1

4. Всыпать сахар, специи и морковь, обжаривать ещё 5–8 минут, часто перемешивая. 1

5. Выложить кусочки минтая, а затем влить воду, предварительно смешав её с солью и томатной пастой. 1

6. Накрыть крышкой и протушить всё вместе на медленном огне 20 минут. 1

7. Минтай под маринадом. 3 Для приготовления нужно натереть морковь, нарезать лук полукольцами, обжарить на сковороде, влить 2 стакана воды, посолить, поперчить, добавить специи (красный перец, кориандр молотый, куркума, паприка, асафетида, цедра лимона). 3 Довести до кипения, добавить столовую ложку томатной пасты, протушить на слабом огне, выключить, влить пару столовых ложек уксуса. 3

8. Минтай с луком и морковью на сковороде без жарки. 4 Для приготовления понадобятся: минтай (450 г), репчатый лук (1 шт.), морковь (1 шт.), мука (3–4 ст. л.), растительное масло для жарки, соль, чёрный молотый перец по вкусу, лавровый лист (2 шт.), чёрный перец горошком (3 шт.), вода (100 мл). 4

Приготовление:

1. Нарезать очищенный лук полукольцами, морковь натереть на средней тёрке. 4
2. Выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом. 4 Обжарить овощи до золотистого цвета, периодически помешивая. 4
3. Если рыба замороженная, оставить её при комнатной температуре, чтобы лёд растаял. 4 Удалить остатки внутренностей и чёрную плёнку, хорошо вымыть под холодной проточной водой. 4 Обрезать плавники, а рыбную тушку нарезать порционными кусочками. 4 Посолить и поперчить по вкусу. 4
4. Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета с двух сторон, используя для этого отдельную сковороду. 4
5. Обжаренную рыбу выложить поверх овощей. 4 Добавить лавровый лист, немного соли, чёрный перец горошком и воду. 4
6. Накрыть крышкой и готовить минтая с луком и морковью на сковороде на небольшом огне 15 минут с момента закипания. 4