Какие существуют способы приготовления котлет и биточков?

Способы приготовления котлет:

• Отбить фарш. media.halvacard.ru Это поможет избавиться от лишней влаги и насытить фарш кислородом, чтобы он стал воздушным и пышным. media.halvacard.ru
• Дать настояться. media.halvacard.ru Готовый фарш нужно убрать в холодильник минимум на 30 минут. media.halvacard.ru Так мясо отдаст клейковину, и котлеты не развалятся во время жарки. media.halvacard.ru
• Добавить замоченный в молоке хлеб. media.halvacard.ru Он придаст блюду рассыпчатость, сочность и сливочный вкус. media.halvacard.ru
• Добавить пассерованный лук. media.halvacard.ru Его нужно обжарить в небольшом количестве растительного масла на умеренном огне. media.halvacard.ru
• Добавить ледяную воду. media.halvacard.ru Достаточно 50 мл на 600–700 г готовой смеси, чтобы блюдо было более сочным. media.halvacard.ru
• Выбрать правильный размер котлет. media.halvacard.ru Слишком маленькие котлеты быстро сгорят, огромные — начнут тушиться. media.halvacard.ru Идеальный размер — с половину ладони, такие прожарятся за 15 минут. media.halvacard.ru
• Обжарить до корочки. media.halvacard.ru Сначала нужно раскалить сковороду, потом налить масло и выложить котлеты. media.halvacard.ru Жарить на сильном огне 1–2 минуты, потом убавить до среднего и готовить ещё 3–4 минуты. media.halvacard.ru Затем перевернуть котлеты, увеличить огонь и ждать пару минут. media.halvacard.ru Потом также снизить температуру, накрыть сковороду крышкой и довести блюдо до готовности. media.halvacard.ru

Способы приготовления биточков:

• Тушить. www.povarenok.ru Также биточки можно запекать в соусах или готовить на пару. www.povarenok.ru
• Жарить на сковороде. 1000.menu Для этого используют растительное или его смесь со сливочным маслом. 1000.menu
• Запекать в духовке. 1000.menu Для этого биточки выкладывают ровными рядами на смазанный пергамент. 1000.menu

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.