Один из способов приготовления домашнего ванильного экстракта: 2

1. Разделить ножом каждый стручок ванили вдоль пополам, оставив около 1 см на каждом конце нетронутыми. 2
2. Сложить разрезанные ванильные бобы в стерилизованную бутылку или банку и залить алкоголем (водка, бурбон, ром или бренди). 2 Посуда обязательно должна быть стеклянной. 2
3. Плотно закрыть банку и поставить в прохладное, тёмное и сухое место не менее чем на 6–8 недель. 2 Каждую неделю или около того встряхивать банку. 2
4. После того, как экстракт настоится в течение полутора-двух месяцев, он готов к использованию. 2

Ещё один способ — приготовить ванильный сахар. 13 Для этого нужно положить в сахарницу стручок ванили без семян, закрыть крышкой. 1 За короткое время сахар пропитается ароматом ванили и его можно будет использовать для выпечки и десертов. 1