Несколько способов приготовления колбас без использования оболочки:

1. Колбаски в пергаменте для выпечки. 1 Для приготовления нужно вырезать листы пергамента (примерно 19 х 23 см). 1 Из фарша сделать колбаски и выложить их на пергамент, свернуть. 1 Концы бумаги скрутить так, чтобы шов оказался сверху, и отправить в форму. 1 Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 30 минут. 1
2. Колбаски в фольге. 3 Свинину, сало и лук очень мелко нарезать, добавить специи и хорошо перемешать в течение минимум 5 минут. 3 Разделить массу на 4 части. 3 Фольгу нарезать на четыре длинные полоски. 3 На край каждой полоски выложить части фарша, накрыть краем фольги с запасом и ребром ладони подвигать фарш, утрамбовывая колбаску. 3 Когда колбаска сформирована, аккуратно закрутить её в фольгу. 3 Форму для запекания застелить фольгой и выложить колбаски, подлить немного воды и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут. 3 Затем достать и аккуратно острым ножом разрезать фольгу вдоль, стараясь не задеть сами колбаски. 3 По краям с помощью ножниц сделать надрезы и раскрыть изделия. 3 Поставить духовку в режим конвекции на 10 минут или на гриль на 5 минут, чтобы колбаски зарумянились. 3
3. Фрикандели. 5 Для приготовления нужно выложить фарш в удобную для вымешивания чашку, размочить в воде белый хлеб, отжать излишки жидкости и отправить хлебную мякоть к фаршу. 5 Добавить чеснок, раздавленный прессом, приправить солью, перцем и специями. 5 Тщательно вымешать фарш руками до эластичной однородности. 5 Сформировать сигарообразные колбаски. 5 Для удобства можно использовать мясорубку со специальной насадкой, можно сформировать руками, а можно сделать удобное приспособление из пластиковой бутылки. 5 Жарить колбаски на сковороде в небольшом количестве масла. 5