Несколько способов приготовления отбивных из свинины на сковороде:

1. Отбивные в панировочных сухарях. 25 Мясо посолить, поперчить и натереть любимыми специями. 2 Затем обвалять в панировочных сухарях с двух сторон. 2 На сковороду налить растительное масло, разогреть и выложить мясо. 2 Жарить до румяной корочки на сильном огне с двух сторон. 2 Далее можно убавить огонь и довести до готовности под крышкой. 2
2. Отбивные в кляре. 35 Мясо нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см, аккуратно отбить молотком, обернув каждый кусок пищевой плёнкой. 3 Затем натереть с двух сторон специями и дать настояться около 15 минут. 3 Пока мясо маринуется, приготовить кляр: в глубокой ёмкости взбить пару яиц, сахар и соль, добавить молоко и взбить ещё раз. 3 Затем просеять муку и порционно вливать кляр, тщательно перемешивая. 3 После этого каждый кусочек мяса обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде. 3
3. Отбивные в соевом соусе. 4 Подготовленное мясо замариновать в соевом соусе, добавив в него яйцо и крахмал. 4 Соевый соус придаст отбивным сочность и мягкость, а крахмал — нежную и хрустящую корочку. 4
4. Отбивные с луком. 4 Подготовленное мясо немного замариновать в горчице и сушёном чесноке, а затем готовые отбивные потомить с обжаренным луком. 4 Благодаря этому отбивные приобретут приятный вкус и дополнительную сочность. 4