Какие существуют способы приготовления сочного бифштекса в духовке?

Несколько способов приготовления сочного бифштекса в духовке:

1. Бифштекс с салом и розмарином. dzen.ru Порубить говядину и сало, соединить с солью и чёрным перцем, «отбить» и убрать в холодильник на 15–20 минут. dzen.ru Затем сформировать из мясного сырья круглые, плоские лепёшки и обжарить их на сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. dzen.ru После этого переложить бифштексы в жаропрочную форму, застеленную фольгой. dzen.ru На каждый бифштекс выложить кусочек сливочного масла и веточку розмарина, накрыть форму вторым листом фольги и запекать 15 минут в разогретой до 180–200 градусов духовке. dzen.ru
2. Бифштекс с помидорами и сыром. www.iamcook.ru Нежирную говядину прокрутить на мясорубке (крупная решётка) или нарубить ножом. www.iamcook.ru Фарш посолить, поперчить, приправить паприкой, тщательно перемешать и отбить несколько раз. www.iamcook.ru Затем разделить на две равные части и сформировать «шайбы». www.iamcook.ru Поставить в разогретую духовку (180 градусов). www.iamcook.ru В сметану добавить натёртый сыр и измельчённый чеснок, перемешать. www.iamcook.ru Через 13 минут выложить на верх пару кружочков помидора, сверху распределить сырную массу и запекать ещё 5 минут, чтобы сыр подплавился, можно под грилем. www.iamcook.ru
3. Бифштекс из свиного фарша с яйцом. eda.ru Прокрутить мясо и лук через мясорубку, посолить, поперчить, добавить другие специи. eda.ru Сюда же добавить молоко и перемешать. eda.ru Затем добавить яйцо и снова всё перемешать. eda.ru Мокрыми руками набрать фарш, слепить котлету в форме лодочки и положить на противень, смазанный маслом. eda.ru Сделать небольшое углубление и запекать в духовке 20 минут при 180 градусах. eda.ru После этого посыпать углубления в котлетах натёртым сыром, разбить туда же яйцо и поставить в духовку ещё на 20 минут. eda.ru Следить за тем, чтобы желток остался слегка жидким. eda.ru