Несколько способов приготовления вяленой оленины в домашних условиях:

1. В духовке. 1 Разогреть духовку до 95 градусов. 2 Полоски мяса выложить на противень, слегка смазанный растительным маслом, или на фольгу. 2 Оставить в духовке до полного высыхания, это займёт около 4–6 часов. 2 В середине процесса нужно перевернуть кусочки. 2
2. В микроволновой печи. 2 После маринования полоски мяса развесить в печи над стойкой для жарки. 1 Установить микроволновую печь на режим высокой температуры и готовить в течение 4–6 минут. 1 После каждых 4 минут нужно останавливать печь на полминуты и проверять состояние и цвет мяса. 1 Когда оно поменяет цвет от коричневого до тёмно-коричневого и будет выглядеть как вяленое (кожистое), блюдо будет готово. 1
3. В коптильне. 1 Если есть коптильня, можно просушить оленину в ней, поддерживая температуру не менее 150 градусов. 1 Это займёт около 4–8 часов. 1
4. По простому рецепту. 5 Кусок оленины разрезать на несколько плоских частей. 5 Каждую натереть солью и посыпать сахаром, взятым в половинной пропорции к соли. 5 Куски мяса перетереть между собой, сложить в кастрюлю слоями и убрать в холодильник примерно на 6–7 дней. 5 Несколько раз нужно перевернуть мясо, чтобы оно хорошо просолилось. 5 По истечении 6–7 дней достать мясо, обмакнуть в специях, подвесить на проволоку, скрепки или прищепки в прохладном месте. 5 Просушивать мясо в течение 1 недели, при этом важно, чтобы на него не садились мухи и другие насекомые. 5 По истечении 7 дней мясо можно снимать с балкона и убирать снова в холодильник. 5 Перед подачей нарезать мясо тонкими кусочками. 5