Несколько способов предотвратить оседание яблочной шарлотки после выпечки:

• Правильно заполнить форму. 1 Сначала выложить яблочные дольки, а затем залить слоем теста, начиная с краёв и двигаясь к центру. 1 Форму слегка можно встряхнуть, чтобы тесто равномерно распределилось между плодами. 1
• Посыпать противень сухарями или манкой. 1 Это поможет впитать влагу, которую выделяют яблоки в процессе выпекания. 1
• Обвалять яблочные кусочки в муке. 4 Перед тем как отправить их в тесто, их следует посыпать мукой. 4 В этом случае фрукты не окажутся на дне формы для запекания, а останутся вверху или «застрянут» в середине блюда. 4
• Оставить пирог до остывания в духовке. 35 Выключить духовку и не открывать дверцу минут 20. 3 Остаточное тепло не даст шарлотке осесть. 5
• Не вынимать пирог из формы сразу после извлечения из духовки. 5 Желательно подождать ещё несколько минут, только после этого пирог можно отделять от формы. 5