Какие существуют способы определения готовности домашней колбасы

Несколько способов определить готовность домашней колбасы:

• Использовать термометр. www.wikihow.com Нужно вставить термометр в кончик колбасы и проверить внутреннюю температуру: она должна находиться в диапазоне от 160 до 165 °F (от 71 до 74 °C). www.wikihow.com
• Проверить консистенцию и сок. www.wikihow.com telegra.ph Колбаса должна быть твёрдой и иметь прозрачный сок. www.wikihow.com Если сок мутный, то колбаса ещё не готова. telegra.ph
• Разрезать колбасу и проверить цвет внутри. www.wikihow.com Готовая колбаса будет коричневой или тёмно-коричневой на всём протяжении, в то время как недожаренная колбаса может быть розовой или красной внутри. www.wikihow.com
• Для сыровяленой колбасы определить готовность по усушке. telegra.ph Колбаса должна потерять от 25 до 30% своей первоначальной массы. telegra.ph Также она должна стать плотной и упругой на ощупь, а её цвет должен стать более насыщенным и равномерным. telegra.ph Ещё один признак готовности — прозрачный сок. telegra.ph Если при разрезе или проколе колбасы выделяется прозрачный сок, значит она готова. telegra.ph Если сок мутный, то колбаса ещё не готова. telegra.ph