Какие существуют способы очистки щуки от чешуи

Несколько способов очистить щуку от чешуи:

1. Чистка от хвоста к голове. 1 Одной рукой держа хвост, другой — нож (скребок, вилку), нужно поддеть чешую против роста. 1 Прибором под острым наклоном, частыми движениями поддевать чешую и сдвигать её на лезвие. 1
2. Чистка в воде. 12 В тазик нужно налить достаточное количество воды, чтобы рыба была погружена полностью. 2 Держа хвост в руке, начинать чистить рыбную чешую по направлению к голове. 1 Сначала очищается одна из сторон, захватывая середину спины и брюха. 1 Перевернув, чистят от чешуи всё остальное. 1
3. Использование кипятка. 1 Тушку, аккуратно держа за голову, ошпарить кипятком в раковине со всех сторон. 1 После этого чешуя легко снимается ножом, не разлетаясь в стороны. 1
4. Чистка керхером. 1 Рыба в районе головы одной стороной закрепляется за гвоздь, предварительно вбитый в доску. 1 Кёрхером, направляя струю мощным напором, с неё снимается чешуя, грязь и слизь. 1 Затем рыба переворачивается, и процедура повторяется. 1
5. Удаление чешуи вместе с кожей. 4 Для этого нужно сделать круговой надрез чуть ниже головы, отделить ножом 1–2 см шкуры от мяса и снять как чулок, придерживая за голову. 4