Несколько способов хранения масла для фритюра:

1. Охлаждение масла. 3 Не нужно сливать горячий жир, иначе можно получить серьёзные ожоги. 3
2. Фильтрация. 3 Если фритюрница не снабжена фильтром, то масло нужно слить в любую ёмкость, а затем пропустить через фильтр для кофе. 3
3. Помещение в стеклянную ёмкость. 3 Пластиковая бутылка не подойдёт. 3
4. Хранение в тёмном и прохладном месте, например, в холодильнике. 35 Очищенное масло можно хранить около полугода. 3

Также можно слить очищенное масло снова в промытую и просушенную фритюрницу. 2