Какие существуют способы формирования краев пирога при выпекании?

Некоторые способы формирования краёв пирога при выпекании:

• Обжим вилкой. grandkulinar.ru Самый простой способ. grandkulinar.ru Нужно прижимать зубцы вилки к краю теста, создавая небольшие углубления, обращённые к начинке. grandkulinar.ru Поворачивать форму с тестом, пока не будет создан узор по всей окружности. grandkulinar.ru
• Обжим вилкой крест-накрест. grandkulinar.ru После того, как зубцы вилки вдавили в край теста по всей окружности, нужно повернуть вилку под другим углом и прижать зубцы вдоль края так, чтобы углубления были перпендикулярны первым. grandkulinar.ru Должен получиться сетчатый узор. grandkulinar.ru
• Обжим соковыжималкой для цитрусовых. grandkulinar.ru Нужно обожать край теста рифлёной частью соковыжималки для цитрусовых, оставляя широкие линии. grandkulinar.ru
• Плиссировка. grandkulinar.ru Нужно слегка расплющить толстые края теста в форме и сделать небольшие диагональные надрезы ножницами. grandkulinar.ru Аккуратно сложить полоски вверх, по направлению к начинке, одну за другой, плиссируя тесто по кругу. grandkulinar.ru
• Косичка. grandkulinar.ru vk.com Нужно нарезать тонкие полоски теста, заплести по три полоски в косички, выпрямляя и разглаживая их. grandkulinar.ru Смазать края теста в форме взбитым яйцом, чтобы косички лучше прилипли, и уложить их вдоль бортика, слегка прижимая. grandkulinar.ru
• Шахматный узор. grandkulinar.ru Нужно сделать надрезы по краю теста в форме, чтобы получились квадратики. grandkulinar.ru Загнуть каждый второй квадратик к центру пирога. grandkulinar.ru
• Волнистый край. vk.com Нужно специальными кондитерскими ножницами аккуратно обрезать тесто так, чтобы над формой равномерно осталось около 1,5 см. vk.com Затем края загнуть вниз и с двух сторон при помощи пальцев аккуратно идти по кругу, создавая волнистый край. vk.com