Несколько способов быстрого приготовления фасоли без предварительного замачивания:

1. С добавлением холодной воды. 2 Всыпьте фасоль в кастрюлю, залейте её нужным количеством воды (на 2–3 см выше уровня фасоли). 2 Поставьте кастрюлю на максимальный огонь и дождитесь, когда жидкость начнёт кипеть. 2 Как только это произойдёт, влейте ледяную воду (предварительно охладите её в морозилке) (на 1 раз достаточно 100 мл). 2 Когда жидкость снова закипит, добавьте ещё одну порцию холодной воды. 2 Всего достаточно 4–5 раз. 2 После последнего раза уменьшите огонь до среднего и оставьте вариться. 2 При необходимости доливайте воду. 2 Длительность приготовления бобовых этим способом — около 45–60 минут. 2
2. Добавление соли. 2 Никогда не добавляйте соль в самом начале варки, так как она делает оболочку бобов жёсткой, а саму фасоль — безвкусной. 2 Добавьте соль за 10 минут до конца приготовления, так бобы останутся мягкими и ароматными. 2
3. Пищевая сода. 2 Залейте фасоль водой с предварительно разведённой в ней 1 ст. л. соды. 2 Оставьте настаиваться на час, затем поставьте вариться на среднем огне до полной готовности. 2
4. Микроволновка. 1 Выложите фасоль в стеклянную посуду и залейте холодной водой, затем поставьте в микроволновку на 10 минут на максимальную мощность. 1 После этого фасоль нужно перемешать, посолить и снова поставить вариться на 15–20 минут до полной готовности. 1
5. Скороварка или мультиварка. 1 В скороварке фасоль сварится минут за 40, а в мультиварке на режиме «Тушение» для этого понадобится около часа. 1 Солить такую фасоль нужно перед готовкой. 1

Время приготовления зависит от сорта фасоли. 2 Некоторые сорта готовы уже через 40–50 минут, другие же остаются недоваренными даже через 2–3 часа. 2