Некоторые современные тренды в оформлении овощных закусок:

• Использование локальных ингредиентов. 1 Например, фермерских сыров, сезонных овощей. 1
• Подача в съедобной посуде. 1 Одноразовую посуду заменяют тарелками из цельнозерновых хлебцев. 1
• Применение натуральных красителей. 1 Для украшения используют свекольный сок, куркуму, спирулину. 1
• Использование многоуровневых подставок. 1 Это визуально увеличивает объём стола. 1
• Оформление в виде миниатюрных закусок. 3 Например, канапе, корзиночки, мини-сэндвичи. 4
• Подача в необычной посуде. 4 Используют, например, глубокие миски в стиле кантри для солёных помидоров, грибов или корейской моркови, а для маринованных огурчиков, перцев, черемши и чеснока — длинное сервировочное блюдо с тематическим рисунком. 4
• Создание из ингредиентов забавных фигурок. 3 Например, для детей из овощей делают фигурки животных: льва из тёртой варёной моркови, пингвина из салата «Облачко» и других. 3