Какие существуют современные способы отделения желтка от белка?

Несколько современных способов отделения желтка от белка:

1. С помощью рук. povar.ru Аккуратно разбейте яйцо над миской, вылейте в ладонь содержимое и пропустите белок сквозь неплотно сжатые пальцы, как через сито. www.edimdoma.ru Затем переложите желток в отдельную ёмкость, стараясь не повредить. www.edimdoma.ru
2. Между двух половинок скорлупы. www.edimdoma.ru Разбейте ножом яйцо сбоку примерно посередине. www.edimdoma.ru Раскрывайте половинки скорлупы так, чтобы желток оказался целым в одной из них. www.edimdoma.ru Аккуратно перемещайте его в другую половинку, одновременно сливая белок в подставленную миску. www.edimdoma.ru
3. С помощью пластиковой бутылки. www.edimdoma.ru Осторожно разбейте яйцо в глубокую стеклянную ёмкость, стараясь не повредить желток. www.edimdoma.ru Слегка сжмите стенки пустой бутылки, чтобы выпустить из неё немного воздуха. www.edimdoma.ru Поднесите горлышко к желтку и плавно разжмите стенки. www.edimdoma.ru Желток под давлением легко и быстро втянется в бутылку, тогда как белок остаётся в миске. www.edimdoma.ru
4. С помощью воронки. www.edimdoma.ru Разбейте яйцо прямо внутрь воронки и, плавно встряхивая, дайте белку стечь в подставленную миску. www.edimdoma.ru Главное, чтобы воронка имела достаточно узкое горлышко, иначе желток проскользнёт сквозь него следом за белком. www.edimdoma.ru
5. С помощью шприца. povar.ru Аккуратно разбейте яйцо в неглубокую тарелку. povar.ru Возьмите простой медицинский шприц, лучше большего объёма, и втяните в него весь желток. povar.ru Белок останется в тарелке. povar.ru
6. С помощью сепаратора. povar.ru Чаще всего он сделан в виде широких пластиковых ложек. www.edimdoma.ru Благодаря специальной выемке в верхней части его можно удобно зафиксировать на миске. www.edimdoma.ru Яйцо разбивают в черпательную часть ложки с отверстиями продуманной формы. www.edimdoma.ru Они задерживают желток, позволяя белку полностью стекать в миску. www.edimdoma.ru