Какие существуют секреты приготовления тонких блинов на воде?

Несколько секретов приготовления тонких блинов на воде:

• Просеять муку перед добавлением в замес. volshebnaya-eda.ru Так она лучше «склеится» с остальными компонентами и насытится кислородом. volshebnaya-eda.ru
• Использовать все жидкие ингредиенты комнатной температуры. volshebnaya-eda.ru
• Вводить муку небольшими партиями, разбивая комочки вручную или блендером. volshebnaya-eda.ru
• Вместо обычной воды в тесто для блинов можно влить газированную минеральную. food.ru Пузырьки углекислого газа будут работать как разрыхлитель. food.ru
• Не переусердствовать с количеством теста: чем толще слой, тем сложнее образуются пузырьки. food.ru Массу нужно наливать постепенно, сначала немного в центр и начинать крутить сковороду. food.ru
• Перед выпеканием смазать сковородку кусочком свежего сала или кисточкой, смоченной в масле. volshebnaya-eda.ru Достаточно буквально пары капель жира, чтобы изделия не прилипли. volshebnaya-eda.ru
• Если блины суховаты и не хотят держать форму при сворачивании, то нужно накрыть их крышкой и оставить на 15–20 минут. volshebnaya-eda.ru Они распарятся, станут мягче и нежнее, края не будут обсыпаться. volshebnaya-eda.ru
• После снятия со сковороды сразу смазать блины сливочным маслом, можно присыпать сахаром. volshebnaya-eda.ru