Некоторые региональные разновидности гуакамоле:

• Гуакамоле фальсо. 1 Густой зелёный соус, для приготовления которого вместо авокадо используют заменители ингредиентов, например летние кабачки, зелёные помидоры и обжаренный в масле халапеньо. 1
• Креольская версия гуакамоле. 4 В этой разновидности конца XIX века фрукт нарезают кусочками, а не растирают в пюре, и приправляют маслом и уксусом. 4
• Гуасакака. 1 Венесуэльский соус на основе авокадо, который готовят с добавлением уксуса и подают к блюдам, приготовленным на гриле, арепе, эмпанаде и другим. 1
• Мантекилья де побре. 1 Смесь авокадо, помидоров, масла и цитрусового сока. 1