Некоторые разновидности грузинских соусов к хинкали:

• Сацебели. 15 Томатный соус из спелых летних томатов с добавлением кинзы, перца и приправы хмели-сунели. 1
• Ткемали. 15 Грузинский соус с кислым вкусом. 1 Готовится из кислой сливы с большим количеством перца, кинзы и приправ. 1
• Аджика. 1 Соус из жгучего перца с солью и большим количеством специй. 1 Некоторые рецепты включают в состав томаты и сладкий перец, а также баклажан или шпинат. 1
• Сметана. 1 В неё можно добавить немного тёртого сыра, чтобы сделать вкус блюда нежнее. 1
• Чесночный соус. 1 Готовится на сливочной основе, помогает немного сгладить резкий вкус кинзы. 1
• Сациви. 3 Белый соус на основе грецкого ореха и чеснока. 3 Добавляет блюдам изысканный, насыщенный и слегка острый вкус. 3