Некоторые необычные сорта соли и их применение в кулинарии:

• Красная гавайская соль. 1 Свой красный цвет она приобретает из-за смешения с гавайской вулканической глиной, богатой оксидом железа. 1 Такую соль добавляют к сырой рыбе, в салаты и используют как украшение. 1
• Молдонская соль. 1 Это белоснежные хлопья соли в форме пирамидок. 1 Ими украшают блюда и салаты с большим количеством сочных овощей. 1
• Гималайская соль. 12 Розовая соль, которая отличается особым ароматом и содержанием кальция и магния. 3 Её можно использовать как обычную морскую или поваренную, а также в качестве сковороды: плитку гималайской соли достаточно поставить на огонь и сбрызнуть поверхность маслом. 2
• Чёрная «четверговая» соль. 14 Чёрную с белыми вкраплениями соль делают из обыкновенной поваренной: прокаливают в печах вместе с чёрным хлебом и остатками квасного сусла. 1 Такую соль хорошо добавлять к рыбе и в салаты или просто есть вприкуску с ржаным хлебом. 1
• Копчёная соль. 1 Её вручную собирают на побережье графства Корнуолл и коптят на смеси дубовых, яблочных и вишнёвых дров. 1 Такую соль хорошо использовать в зелёных салатах или подавать к мясу вместо обычной морской. 1
• Цветочная соль Fleur de sel. 3 Сине-серая соль собирается вручную возле океанических истоков Франции. 3 Она отличается лёгким вкусом и нежной текстурой, и её принято добавлять в салаты, блюда на гриле, выпечку, крупы и овощи. 3