Какие существуют методы сохранения витаминов в капусте при хранении?

Некоторые методы сохранения витаминов в капусте при хранении:

• Хранение в фольге. www.nur.kz Кочан оборачивают фольгой со всех сторон, чтобы этиленовый газ, выделяемый овощем, быстро улетучивался. www.nur.kz Капусту хранят в холодильнике или в ящике на балконе. www.nur.kz
• Использование пищевой плёнки. www.nur.kz Овощ оборачивают так, чтобы воздух не проникал внутрь. www.nur.kz В такой упаковке капусту хранят в холодильнике, на балконе или в погребе при температуре не выше +4 °С. www.nur.kz Плёнку нужно менять, если между кочаном и полиэтиленом появился конденсат. www.nur.kz
• Хранение в глиняной маске. www.nur.kz Капусту с корнями очищают от верхних листьев, обмазывают кочаны глиной и раскладывают на бумаге для просушки. www.nur.kz Затем овощи подвешивают за кочерыжки так, чтобы головки не соприкасались. www.nur.kz Глиняная маска выполняет роль природного консерванта, не позволяя бактериям проникать в ткани. www.nur.kz
• Заморозка. www.nur.kz www.novochag.ru Предварительно измельчённую бланшированную или свежую капусту замораживают. www.novochag.ru В таком виде овощ может храниться до года, но вкусовые качества серьёзно ухудшаются. www.novochag.ru
• Сушка. www.novochag.ru При этом способе сохраняются все питательные вещества, а продукт можно будет использовать для приготовления разнообразных блюд. www.novochag.ru
• Квашение. rskrf.ru Квашеная капуста богата витаминами и полезными микроорганизмами, при условии, что её приготовили по всем правилам рецептуры. rskrf.ru

Важно помнить, что капуста имеет определённые сроки хранения, и как только они заканчиваются, употреблять овощ в пищу нельзя, даже если внешне он кажется съедобным. www.novochag.ru

Пользователь

Время добавления