Какие существуют методы развития творческих способностей в кулинарии?

Некоторые методы развития творческих способностей в кулинарии:

• Метод сравнения. infourok.ru Обучающиеся сравнивают ассортимент блюд в разные эпохи, рассматривают старинные названия изделий и их технологию приготовления. infourok.ru
• Метод эвристических вопросов. infourok.ru Задаются вопросы: что? кто? зачем? где? как? чем? когда?. infourok.ru Ответы на них предполагают рождение творческих работ. infourok.ru
• Метод образного видения. infourok.ru Результат работы выражается в графической форме (эскиз проекта). infourok.ru Учащимся предлагается создать презентацию по изучаемым темам, например, пошаговая технология приготовления блюд, ассортимент блюд по теме, варианты оформления блюда по теме и т. д.. infourok.ru
• Метод придумывания (метод эскиза). infourok.ru Это способ создания неизвестного ранее блюда: его технологии, варианта оформления, правил и норм отпуска. infourok.ru
• Метод вживания. infourok.ru Позволяет почувствовать другую эпоху, вернуться на несколько веков назад, прочувствовать вкус и аромат блюд, которые готовились в ту эпоху. infourok.ru
• Метод ученического планирования. infourok.ru Этот метод предполагает спланировать свою образовательную деятельность на выполнение творческого проекта, например, составление технологических карт, разработка меню для мероприятий различного рода направленности, составление калькуляции. infourok.ru
• Метод взаимообучения. infourok.ru Обучающиеся работают в парах, группах, выполняют функции преподавателя (ученики — консультанты), применяя доступный им набор педагогических методов. infourok.ru
• Метод рецензии или анализа. infourok.ru Обучающиеся учатся давать органолептическую оценку качества приготовленных блюд и изделий, находить недостатки и методы их устранения, проводить аналогию, сравнивать, давать объективную оценку. solncesvet.ru