Несколько методов приготовления гуляша без использования муки:

1. Рецепт с томатной пастой и морковью. 1 Для блюда понадобятся: 400 г говядины, 1 луковица, 2 моркови, специи, соль и перец, 3 чайные ложки томатной пасты, 600 мл кипячёной воды. 1 Говядину нарезать ломтиками по волокнам и обжарить до лёгкого появления румяности. 1 Затем добавить нарезанный кубиками лук и обжаривать вместе 10 минут до прозрачности лука. 1 Морковь натереть на крупной тёрке и добавить в сковороду к мясу и луку. 1 Обжаривать ещё 10 минут, но с закрытой крышкой. 1 После обжаривания мяса и овощей добавить специи, соль и перец, а также томатную пасту. 1 Перемешать, добавить кипячёную воду, довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой и уменьшить огонь. 1 Тушить мясо под крышкой, по мере приготовления подлива будет загустевать, а мясо станет мягким. 1
2. Рецепт с пюре из свежего помидора. 2 Для блюда нужно натереть на крупной овощной тёрке спелый красный помидор вместе с кожицей. 2 Затем положить в сковороду измельчённые помидоры и обжаренную свинину, посыпать молотой сладкой паприкой, посолить и поперчить чёрным перцем. 2 Добавить сахарный песок (1–2 чайные ложки без горки). 2 Накрыть сковороду крышкой, готовить на маленьком огне 35–40 минут, периодически помешивать, чтобы блюдо не пригорело. 2 Примерно через 30 минут влить немного овощного или мясного бульона или кипяток, чтобы подливка стала жидкой. 2 За 2–3 минуты до конца готовки бросить в сковороду небольшой пучок мелко порубленного зелёного лука, прогреть всё вместе. 2
3. Рецепт с крахмалом. 4 Для блюда можно использовать любой крахмал: тапиока, кукурузный, картофельный. 4 Его нужно развести в горячей воде, размешать и лишь после добавлять. 4