Какие существуют категории яиц и в чём между ними разница?

Существуют следующие категории яиц и разница между ними:

1. По сроку реализации:

• Д — диетические, со сроком реализации до 7 дней. 17
• С — столовые, со сроком реализации до 25 дней. 17

1. По размеру:

• СВ — высшая категория, яйца массой от 75 г и выше; 2
• СО — отборная категория, яйца от 65 до 74,9 г; 2
• С1 — первая категория, яйца от 55 до 64,9 г; 2
• С2 — вторая категория, яйца от 45 до 54,9 г; 2
• С3 — третья категория, яйца от 35 до 44,9 г. 2

Разница между категориями заключается в весе яиц: мелкое яйцо — более низкая категория, крупное — более высокая. 2 При этом если продукт качественный, то он будет одинаково вкусным и полезным в любом размере. 1