Какие существуют хитрости при приготовлении тушеных баклажанов с фасолью?

Несколько хитростей при приготовлении тушёных баклажанов с фасолью:

• Соление баклажанов. yadro.kz foodandmeal.com Если баклажаны крупные, можно посыпать нарезанные куски солью, оставить на 20–30 минут, затем промыть и обсушить бумажным полотенцем. yadro.kz Это уберёт горечь и уменьшит поглощение масла. yadro.kz
• Равномерный размер. foodandmeal.com Чтобы обеспечить равномерное приготовление, рекомендуется нарезать баклажаны и фасоль кусочками одинакового размера. foodandmeal.com
• Осторожное перемешивание. foodandmeal.com Смешивая овощи с приправами и маслом, нужно делать это осторожно, чтобы не повредить нежную фасоль. foodandmeal.com
• Использование бульона. food.ru Вместо воды можно выбрать овощной или мясной бульон, это придаст готовому блюду более интересный вкус и дополнительную насыщенность. food.ru
• Добавление кислоты. yadro.kz Если вкус блюда плоский, можно добавить кислоту (уксус или лимонный сок) и свежую зелень. yadro.kz
• Проверка готовности. foodandmeal.com Чтобы проверить, готово ли блюдо, вилкой следует легко проткнуть баклажаны, а фасоль должна стать нежной с лёгкой хрустящей корочкой. foodandmeal.com