Несколько хитростей для приготовления идеального слоёного штруделя:

• Использовать масло при приготовлении теста. 14 Оно сделает тесто нежным, мягким и эластичным. 1 Обычное растительное масло можно заменить оливковым. 14
• Если начинка слишком сочная, добавить в тесто яйцо. 14 Это сделает тесто более плотным и предотвратит его размокание. 1 Если начинка густая, можно сделать тесто рассыпчатым, добавив немного кислоты, например, лимонный сок. 1
• Обмакнуть яблоки в сметану перед добавлением в тесто. 3 Чтобы яблоки не получились слишком жёсткими, перед добавлением в тесто их необходимо обмакнуть в сметану или взбитые сливки. 3
• Перед тем как поставить штрудель в духовку, сделать на его поверхности несколько проколов. 14 Это позволит пару выходить изнутри и предотвратит разрыв теста. 1
• Пока рулет печётся, дважды смазывать его поверхность растопленным сливочным маслом. 14 Благодаря этому штрудель получится мягким и будет таять во рту, словно мороженое. 1