Какие существуют формы нарезки картофеля?

Некоторые формы нарезки картофеля:

• Соломка. irinacooking.com infourok.ru Сырой картофель нарезают на тонкие пластинки толщиной 0,2 см, накладывают одну на другую и шинкуют поперёк на соломки. infourok.ru Используют для жарки во фритюре. infourok.ru
• Брусочки. irinacooking.com infourok.ru Сырой картофель разрезают на пластины толщиной 0,7–1 см, нарезают на брусочки длиной 3–4 см. infourok.ru Применяют для жарки и супов. infourok.ru
• Кубики. irinacooking.com infourok.ru В зависимости от назначения картофель нарезают крупными, средними или мелкими кубиками. infourok.ru Крупные (2–2,5 см) используют для супов с крупами, средние (1–1,5 см) — для блюда «Картофель в молоке», тушения, мелкие (0,3–0,5 см) — для салатов, гарнира к холодным блюдам. infourok.ru
• Кружочки. irinacooking.com infourok.ru Сырой картофель обравнивают, придавая форму цилиндра, затем нарезают поперёк на тонкие кружочки толщиной 0,15–0,2 см. infourok.ru Сырой картофель используют для жаренья во фритюре, а варёный — для запекания рыбы, мяса, жарки. infourok.ru
• Дольки. irinacooking.com nyamkin.ru Для долек выбирают примерно одинаковые клубни среднего размера. irinacooking.com Режут их вдоль пополам, и затем каждую половину вдоль на 4 части. irinacooking.com
• Бочоночки. irinacooking.com infourok.ru Картофель среднего размера обрезают с двух противоположных сторон, затем обтачивают, придают форму бочонка. infourok.ru Используют для варки на гарнир. infourok.ru
• Чесночки. irinacooking.com infourok.ru Сырой картофель сначала обтачивают бочоночками или шариками, затем разрезают вдоль на несколько частей. infourok.ru У каждой части по грани делают небольшую выемку. infourok.ru Используют для приготовления супов. infourok.ru
• Стружка. irinacooking.com infourok.ru У сырого картофеля делают срезы с двух противоположных сторон так, чтобы получился цилиндр высотой 2–3 см, обравнивают его по окружности, срезают ленту толщиной 2–2,5 мм и длиной 25–30 см. infourok.ru Используют для жарки во фритюре. infourok.ru