Какие существуют альтернативные варианты загущения соуса Руй?

Некоторые альтернативные варианты загущения соуса руй:

• Испечённая в духовке картофелина. www.gastronom.ru Её нужно протереть через сито и смешать с майонезной основой до однородности. www.gastronom.ru
• Размоченный в воде или рыбном бульоне мякиш вчерашнего белого хлеба. www.gastronom.ru Его следует перетереть и добавить в соус. www.gastronom.ru
• Ксантановая камедь. hlebopechka.ru market.yandex.ru Это нейтральный загуститель. hlebopechka.ru
• Гуаровая камедь. market.yandex.ru Натуральный пищевой загуститель, пищевая добавка Е412. market.yandex.ru

Также для загущения соуса можно использовать ру — термически обработанную смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла. hlebopechka.ru ru.wikipedia.org