Некоторые альтернативные варианты сыра для тирамису кроме маскарпоне:

• Сыр рикотта. 12 Это самый близкий и диетический аналог маскарпоне. 1 Однако выбирать нужно рикотту с максимально нейтральным вкусом: солёные или копчёные сорта не подойдут. 1
• Крем-чиз. 12 Мягкими сливочными сырами, слегка похожими на творог, часто удаётся заменить маскарпоне без ущерба для вкуса блюда. 1
• Сметана. 1 Лучше использовать домашнюю или фермерскую, самую густую и жирную сметану, чтобы по консистенции она была максимально похожа на оригинальный маскарпоне. 1
• Мацони или греческий йогурт. 1 Такой вариант замены не позволит добиться изысканного классического вкуса из-за низкой жирности и присущей всем подобным продуктам кислинки. 1

При использовании любого альтернативного сыра важно хорошо взбить смесь и при необходимости развести сливками для более нежной текстуры. 1