Какие супы лучше всего переносят заморозку и сохраняют свой вкус?

Некоторые супы, которые хорошо переносят заморозку и сохраняют вкус:

• Супы на основе бульона. www.foodandwine.com Например, овощной суп или минестроне. www.foodandwine.com Прозрачные бульоны хорошо выдерживают процесс замораживания. www.foodandwine.com
• Супы на основе бобовых. www.foodandwine.com Хорошо замораживаются суп из чёрной фасоли, суп из чечевицы, гороховый суп и даже чили. www.foodandwine.com
• Супы-пюре с минимальным содержанием молочных продуктов. www.foodandwine.com Например, тыквенно-ореховый и томатный. www.foodandwine.com
• Густые тушёные блюда с кусками. www.foodandwine.com К ним относятся, например, говядина, курица или овощное рагу. www.foodandwine.com

Некоторые супы, которые не рекомендуется замораживать:

• Молочные супы. www.foodandwine.com www.gastronom.ru Супы с высоким содержанием молочных продуктов жирности или сыра могут стать зернистыми и отделяться при размораживании. www.foodandwine.com
• Супы с макаронами (или другими крахмалосодержащими ингредиентами). www.foodandwine.com Макароны могут стать кашеобразными после замораживания, а также в них может впитаться слишком много бульона. www.foodandwine.com
• Супы на основе морепродуктов. www.foodandwine.com Нежные морепродукты обычно плохо хранятся в морозильной камере. www.foodandwine.com

Замороженный суп лучше употреблять в течение трёх месяцев. www.foodandwine.com Мясные и овощные супы хранятся меньше, чистые бульоны — дольше (до полугода). www.gastronom.ru