Несколько способов удалить слизь с поверхности осетра:

• Обдать рыбу крутым кипятком. 13 Это поможет смыть слизь и облегчить процесс очистки. 2
• Использовать соль. 4 Обильно посыпьте осетра крупной солью, уделяя особое внимание бокам и спинке, где скапливается больше всего слизи. 4 Затем аккуратно помассируйте рыбу руками, распределяя соль по всей поверхности. 4 После этого тщательно промойте осетра под струёй холодной проточной воды. 4
• Применить лимонный сок. 5 Выжмите немного лимонного сока и натрите им поверхность осетра. 5 Кислота поможет размягчить слизь и удалить её легко. 5
• Использовать ледяные кубики. 5 Оберните несколько ледяных кубиков в мягкую ткань и аккуратно протрите поверхность осетра. 5 Холод поможет сжать слизь и сделать её легче снять. 5
• Применить зубную щётку. 5 Смочите зубную щётку в холодной проточной воде и нежно помассируйте тело рыбы, двигаясь в направлении от головы к хвосту. 5

При чистке осетра рекомендуется использовать резиновые перчатки, чтобы защитить руки от запаха рыбы и соли. 4