Некоторые способы расчёта массы сушёных продуктов из свежих, которые распространены в быту:

• Ориентировочные данные о выходе сушёных продуктов из 1 кг свежего сырья: 1

• яблоки — 130 г; 1

• груши — 180 г; 1

• сливы — 300 г; 1

• вишни — 250 г; 1

• абрикосы — 150 г; 1

• свёкла — 120–170 г; 1

• морковь — 120–180 г; 1

• лук — 120–150 г; 1

• малина — 150 г; 1

• земляника — 130 г; 1

• капуста — 70–90 г; 1

• зелень (укроп, петрушка, сельдерей и др.) — 100 г. 1

• Формула, основанная на том, что при высыхании вода частично уходит, а масса сухого вещества остаётся неизменной. 5 Например, из одного килограмма свежих яблок получится 120 г сушёного продукта. 2

Выбор способа расчёта зависит от конкретных условий и целей.