Несколько способов проверить готовность свинины в духовке:

1. Проверка сока. 5 Нужно проткнуть мясо ножом или вилкой в самой толстой части. 5 Если выделяемый сок прозрачный или слегка розоватый, значит, свинина готова. 5 Если сок мутный или с кровью, необходимо продолжить приготовление. 5
2. Проверка температуры. 5 Нужно использовать кулинарный термометр, чтобы измерить внутреннюю температуру мяса. 5 Для свинины рекомендуется температура 71–77 °C. 5 Термометр вставляют в самую толстую часть куска, избегая костей. 5
3. Проверка на ощупь. 5 Нужно надавить на мясо пальцем. 5 Готовая свинина должна быть упругой, но не жёсткой. 5 Если мясо легко проминается, значит, оно ещё не готово. 5
4. Вилочный тест. 1 Нужно воткнуть вилку и повернуть. 1 Если вилка легко входит и выходит, мясо готово. 1 Если с трудом — недожарено или пережарено. 1