Какие способы подготовки капусты для голубцов существуют, кроме варки в микроволновой печи и кастрюле?

Ещё несколько способов подготовить капусту для голубцов:

• Варка отдельными листьями. food.ru Если кочан рыхлый, можно отделить листья до начала варки и сварить их по отдельности. food.ru Для этого нужно вскипятить воду в кастрюле, подсолить, в области кочерыжки надрезать верхний лист и снять. food.ru Затем поочередно отделять листья тем же способом, каждый лист опускать на несколько секунд в кипящую воду, варить до мягкости (3–5 минут) и осторожно вынимать. food.ru
• Заморозка. food.ru povar.ru После заморозки листья становятся мягче. food.ru Молодую капусту нужно готовить за сутки, а зимние сорта — за 2–3 суток. food.ru Для этого нужно вырезать кочерыжку, поместить кочан в пакет и положить в морозилку на нужный срок. food.ru Затем разморозить и разобрать на листья. food.ru
• Варка на пару. food.ru Если капуста не очень крупная, можно варить листья на пару. food.ru Для этого нужно удалить кочерыжку, налить воду в пароварку, довести до кипения, в верхнее отделение пароварки положить капусту, накрыть крышкой и варить до готовности. food.ru В среднем — 15–20 минут. food.ru Если капуста не умещается в пароварку, можно разделить её на листы. food.ru
• В горячей воде. food.ru Способ подходит только для пекинской капусты. food.ru Её листья легко отделяются от основания, а для мягкости их не нужно варить: достаточно просто подержать в кипятке. food.ru