Какие способы обжаривания мяса перед тушением наиболее эффективны?

Несколько способов обжаривания мяса перед тушением:

• Обжаривание на холодной сковороде с антипригарным покрытием. www.thekitchn.com Вместо того чтобы класть мясо на раскалённую сковороду, нужно обжарить его на холодной сковороде, а затем включить огонь. www.thekitchn.com При постепенном нагревании мясо медленно подрумянивается, выделяя жир, который затем используется для дальнейшего подрумянивания мяса. www.thekitchn.com
• Обжаривание на чугунной сковороде (только с одной стороны). www.thekitchn.com При таком способе получается аппетитная, густо подрумяненная корочка. www.thekitchn.com
• Обжаривание на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки в течение 2–3 минут. dzen.ru Золотистая корочка будет препятствовать вытеканию сока, а мясо получится нежным и сочным. dzen.ru

Выбор способа зависит от личных предпочтений и желаемого результата.