Какие способы обработки применяются для улучшения вкусовых качеств тропических плодов?

Некоторые способы обработки тропических плодов для улучшения вкусовых качеств:

• Дозревание. www.championat.com Например, недозрелый авокадо можно довести до мягкости, обернув в бумагу и поместив в тепло. www.championat.com Также для ускорения созревания используют другие фрукты, которые выделяют этилен, например бананы, красные яблоки, томаты. www.championat.com
• Термическая обработка. www.championat.com Например, авокадо можно «заварить» в кипятке, что минимально снижает вкусовые качества и полезные свойства. www.championat.com
• Использование приправ. www.gastronom.ru Вкус некоторых тропических плодов, например папайи, можно улучшить, сбрызнув её соком лимона или лайма. www.gastronom.ru
• Приготовление блюд. www.gastronom.ru Из тропических плодов делают пюре, пудинги, желе, соки и другие блюда. www.vavilovsar.ru Также некоторые плоды, например карамболу, маринуют и солят. www.vavilovsar.ru
• Запекание. www.gastronom.ru Например, чуть недозрелую папайю можно запечь, смазав растительным маслом и приправив специями по вкусу. www.gastronom.ru