Несколько способов сохранить кинзу свежей в течение нескольких недель:

1. В стеклянной банке с прохладной водой. 12 Удалите корешки кинзы и поместите её в стеклянную банку, наполовину заполненную водой. 1 Накройте верхушку растения плотным пакетом, чтобы сохранить влагу. 1 Поставьте банку в холодильник, меняйте воду каждые 2 дня. 1
2. В стеклянном контейнере с влажным бумажным полотенцем. 1 Если пучок кинзы не помещается в холодильник по высоте, сложите его в контейнер с влажным бумажным полотенцем и закройте крышкой. 1 Меняйте полотенце каждый день. 1
3. Завёрнутая в сухое бумажное полотенце. 4 Обваляйте немытый пучок кинзы в сухих бумажных полотенцах, положите в пластиковый пакет для хранения, застегните молнию и храните в холодильнике. 4

Также можно заморозить кинзу. 14 Вымойте, высушите и измельчите её с помощью блендера вместе с небольшим количеством растительного масла. 1 Разлейте полученную смесь в формочку для льда и заморозьте. 1 В дальнейшем можно разморозить такие кубики и добавить их в бульон, маринад, соус или в салатную заправку. 1

Ещё один способ — высушить кинзу. 1 Переберите стебли, удалите увядшие, оставьте только бодрые. 1 Свяжите их в небольшие букеты и повесьте листочками вниз в тёмном, защищённом от солнца месте. 1 После полного высыхания травы (обычно 4–5 дней) измельчите сухую кинзу и поместите в герметичный контейнер. 1