Какие способы формирования булочек существуют для придания им разных форм?

Несколько способов формирования булочек для придания им разных форм:

1. Косичка. food.ru Возьмите кусочек теста, раскатайте его в жгут, затем сложите пополам и перекрутите концы несколько раз, после чего защипните их. food.ru Этот способ подходит и для булочек с начинкой — только вместо жгута нужно свернуть тесто в рулет. food.ru
2. Улитка. food.ru www.nur.kz Раскатайте тесто в колбаску или рулетик и заверните один край вовнутрь, формируя что-то, похожее на раковину. food.ru
3. Восьмёрка. food.ru Положите вытянутую заготовку перед собой. food.ru Верхний край скрутите к центру в правую сторону, нижний — в левую. food.ru
4. Шарик. food.ru Сделайте два разреза крест-накрест по центру примерно на половину глубины — после выпекания получится открытый цветок. food.ru Если немного расплющить шарик и сделать ножом шесть надрезов от краёв к центру, выйдут булочки в форме тыковок. food.ru
5. Колоски. food.ru Раскатайте кусочек теста в колбаску, сделайте несколько надрезов под углом 45 градусов и разложите их в противоположные стороны. food.ru
6. Розочка. www.nur.kz Отделите небольшие части теста (около 80 г) от общего количества. www.nur.kz Скатайте тесто в тонкий длинный жгут, а затем примерно ⅔ его длины прокачайте скалкой. www.nur.kz Смажьте топлёным сливочным маслом получившуюся плоскую часть жгута и присыпьте сахаром (можно с корицей). www.nur.kz Разрежьте часть с начинкой вдоль пополам. www.nur.kz Переплетите две половинки теста между собой, формируя косу. www.nur.kz Скрутите косу из теста в форме спирали. www.nur.kz Оставшийся конец жгута оберните вокруг розочки. www.nur.kz
7. Бабочка. www.nur.kz Разделите дрожжевое тесто на порционные кусочки. www.nur.kz Раскатайте кусочки теста в круглую лепёшку, промажьте заготовку растопленным маслом и посыпьте сахаром. www.nur.kz Сверните тесто в плотный рулетик. www.nur.kz Подогните края рулета к середине и соедините их между собой. www.nur.kz Переверните заготовку швом вниз. www.nur.kz Визуально наметьте середину и сделайте по краям 2 надреза, немного не доходя до неё. www.nur.kz