Какие специи лучше всего подходят для маринования сала горячего копчения?

Для маринования сала горячего копчения подходят, например, чеснок (свежий и сухой), чёрный перец, лавровый лист. koptimdoma.club ria.ru Из этих специй можно сделать маринад. koptimdoma.club

Также к чесноку можно добавить измельчённый лавровый лист, ½ чайной ложки сухой горчицы. koptimdoma.club Сахар добавляют по вкусу. koptimdoma.club

Ещё несколько специй, которые хорошо сочетаются с салом: чили, кориандр, паприка, тмин. koptilka.com

Сочетания ингредиентов можно менять на свой вкус, главное, чтобы в состав входили базовые продукты: соль, лавровый лист, чёрный перец, чеснок. food.ru

Например, для приготовления маринада для 3 кг сала можно использовать такой рецепт: dzen.ru

• вода — 3 литра; dzen.ru
• соль (не йодированная) — 300 грамм; dzen.ru
• лавровый лист — 5 штук; dzen.ru
• базилик сушёный — 1 ст. ложку или свежий — в количестве, превышающем сушёный в 2 раза; dzen.ru
• смесь перцев горошком — 1 столовую ложку; dzen.ru
• сахарный песок — 1 столовую ложку; dzen.ru
• чеснок — 2 средних головки. dzen.ru

Выбор специй зависит от личных предпочтений.