Для маринада курицы в шаурме можно использовать следующие специи:

• молотый кориандр (1 ч. л.); 1
• куркума (0,5 ч. л.); 1
• базилик (0,5 ч. л.); 1
• чёрный молотый перец (0,5 ч. л.); 1
• кардамон (1 ч. л. без горки); 1
• паприка (0,5 ч. л.); 1
• соевый соус (1 ч. л.); 1
• красный молотый перец (по желанию); 1
• винный уксус белый (1 ст. л. или сок лимона); 1
• оливковое масло (1 ст. л.); 1
• соль (щепотка). 1

Также для маринада можно использовать смесь специй, приготовленную своими руками. 4 Для неё понадобятся молотый тмин, молотый кориандр, копчёная паприка, молотый имбирь, молотый душистый перец (пименто), молотая корица, молотая гвоздика или молотый кардамон, молотый мускатный орех, молотая куркума, чёрный молотый перец и соль. 4

Выбор специй зависит от личных предпочтений.