Некоторые специи, которые можно использовать при варке хека:

• Лук и лавровый лист. 1 Они сделают бульон насыщеннее и перебьют специфический рыбный запах. 1
• Перец. 13 Придаст блюду лёгкую остроту. 1
• Сельдерей и петрушка. 1 Сделают вкус рыбы насыщеннее. 1
• Шафран, мускат, розмарин, шалфей. 1 Оставив горьковатый вкус бульону, они придадут рыбе только лучшее. 1

Также для хека подходят сухие травы: орегано, майоран и эстрагон. 3 Они обладают лёгкой горчинкой и сладковатым послевкусием, которые гармонично сочетаются с нежным вкусом рыбы. 3

При использовании специй важно не переборщить, чтобы не заглушить вкус хека. 3