При консервации огурцов в томатном соке можно использовать следующие специи:

• перец (душистый горошком, острый); 35
• гвоздика; 1
• лавровый лист; 13
• чеснок; 13
• зелень (укроп, листья хрена); 3
• листья (вишни, смородины). 5

Также для пикантности можно добавить в каждую банку с огурцами по маленькому стручку острого перца (семена удалить или оставить, по желанию) перед тем, как первый раз заливать водой. 2

Выбор специй зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.