Какие специи лучше добавить в плов?

Некоторые специи, которые можно добавить в плов:

• Зира (кумин). www.gastronom.ru food.ru Придаёт плову терпкий вкус с нотками лимона и лёгкой остроты, а также яркий аромат. www.gastronom.ru Количество специй зависит от вкусовых предпочтений, обычно это 1–2 ч. л. на килограмм риса. www.gastronom.ru
• Шафран. www.gastronom.ru food.ru Специя сочетает сладкие и горьковатые нотки с кислинкой во вкусе. www.gastronom.ru Аромат приправы напоминает запах хорошего сена. www.gastronom.ru
• Куркума. www.gastronom.ru Придаёт плову жёлтый оттенок и приятный, слегка острый вкус, напоминающий смесь горчицы, хрена и имбиря. www.gastronom.ru Обычно специю продают в виде порошка. www.gastronom.ru Добавлять её в плов стоит очень аккуратно: не больше 1/2 ч. л., чтобы вкус и цвет блюда получились сбалансированными. www.gastronom.ru
• Барбарис. www.gastronom.ru food.ru Ярко-красные плоды растения слегка кислые на вкус, а по запаху напоминают листья смородины. www.gastronom.ru Перед использованием барбарис лучше замочить в холодной воде на 15 минут. www.gastronom.ru

Также в плов можно добавить чеснок, лавровый лист, смесь перцев (чёрный молотый и горошком), паприку, розмарин (с осторожностью из-за сильного специфического аромата). www.gastronom.ru food.ru

Выбор специй зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.