Традиционно для приготовления цыплёнка табака используются следующие специи и травы: чеснок, майоран, хмели-сунели, кинза, базилик и другие душистые травы. 4
Также основной специей для этого блюда являются соль и перец, которыми тушку необходимо натереть за 15–20 минут до приготовления. 3