Для тушения капусты с грибами подходят следующие специи и травы:

• Специи: душистый перец, чёрный перец, кориандр, зира. 14 Перед использованием пряности необходимо немного прогреть на сухой сковороде, чтобы они в полной мере раскрыли свой аромат и вкус. 4
• Травы: к готовой тушёной капусте для аромата можно добавить измельчённую свежую зелень, например петрушку или кинзу. 3

Также для блюда можно использовать томатную пасту, густой томатный сок или свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу и измельчив до состояния соуса. 3

Выбор специй и трав зависит от личных предпочтений.