Для ароматизации соуса бешамель подходят различные специи и травы, например:

• Коренья. 1 Лук, корень петрушки или укропа. 1
• Пряные травы. 1 Тимьян, орегано, розмарин, майоран. 1
• Пряности. 1 Чеснок, лук, перец. 1
• Мускатный орех. 24 Придаёт соусу пряные нотки. 4
• Гвоздика. 3
• Лавровый лист. 3
• Бадьян. 3
• Зелень. 3 Тимьян, чабер, эстрагон. 3

Травы и мелкие специи лучше положить в платяной мешочек — так их впоследствии легче будет удалить из молока. 1

Важно добавлять специи и травы именно в холодное молоко, так как при постепенном нагревании раскрывается их вкус и аромат. 4