Для улучшения вкуса ёжиков в духовке можно использовать следующие специи и добавки:

• Чеснок. 1
• Чёрный перец (горошком или молотый). 4
• Душистый перец. 1
• Смеси трав (например, «Итальянская кухня», «Кавказская кухня», «Смесь трав для мяса»). 1
• Копчёная паприка. 15 Она придаст блюду пикантный вкус и аромат. 5
• Молотый имбирь или молотые семена горчицы (в небольшом количестве). 1
• Свежая или сушёная зелень (петрушка, укроп, базилик, тимьян, сельдерей). 4

При выборе специй и добавок стоит ориентироваться на свой вкус. 1