Несколько советов, которые помогают избежать проблем с переворачиванием блинов:

• Смазать сковороду перед первым блином. 2 Достаточно тонкого слоя жира, который можно распределить силиконовой кисточкой. 2
• Дать тесту постоять перед жаркой. 2 За это время мука лучше пропитается влагой и набухнет, что сделает блины более эластичными. 2
• Добавить в тесто немного масла. 2 Достаточно пары столовых ложек, чтобы блины не прилипали к сковороде и легче переворачивались. 1
• Учитывать толщину блинов. 2 Толстые блины лучше жарить при относительно низкой температуре, а тонкие — на среднем нагреве. 2
• Жарить блины с нижней стороны, пока не подсохнет верхняя, и только потом переворачивать. 4
• Использовать широкие лопатки. 5 Они позволяют быстро отделить тесто от краёв и аккуратно перевернуть блин. 5